Hållbarhet

På Fristorps gård är hållbarhet mer än ett mål – det är en del av vårt sätt att arbeta och leva. Vi försöker ta tillvara på varje råvara så långt det är möjligt och ser möjligheter där andra kanske ser rester.

När vi pressar rosenkvitten till juice används presskakan vidare i vår fläderlemonad. Därefter blir den till fläder- och kvittenchutney. På så sätt får
råvaran bidra med smak i flera steg innan det som återstår går tillbaka till naturen via komposten.

Samma tanke genomsyrar många av våra produkter. Presskakan från bär som
hallon får exempelvis dra i äppelmust och ge den de sista aromerna innan bara
fibrerna återstår.

Även i vårt café försöker vi göra hållbara val. Vi serverar på riktigt porslin, ofta second hand-fyndat, och använder engångsmaterial endast när det behövs, exempelvis vid större evenemang eller provsmakningar.

På taket till musteriet finns solceller som producerar en stor del av den el vi
använder. Våra leveranser sker dessutom med elbil.

För oss går omsorgen om miljön hand i hand med odling och mathantverk. Att
arbeta nära naturen innebär också att ta ansvar för den.